關于北京市實施信息化食品添加劑備案的管理

    根據有關要求，自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位，要向衛(wèi)生監(jiān)督機構備案所使用的食品添加劑名稱。日前，北京市衛(wèi)生局發(fā)文，要求餐飲服務單位嚴格遵守食品安全相關法律、法規(guī)，正確認識和規(guī)范使用食品添加劑，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)管機構的監(jiān)督檢查，并在全市范圍內開展餐飲服務單位部分自制食品使用食品添加劑備案。文件規(guī)定，備案中的食品類別是指自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料，明確自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料是指餐飲服務單位自行調配的、非預包裝的各類火鍋底料、飲料、調味料，包括連鎖店統(tǒng)一配送的上述食品。其中，自制飲料包括自制冷凍飲品。餐飲服務單位首次備案時，應在接到通知后的10個工作日內到屬地區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機構辦理備案手續(xù)。餐飲服務單位使用食品添加劑發(fā)生變化時，應在變化前10個工作日內辦理備案變更手續(xù)。資料齊全且符合添加劑使用規(guī)定的，存入餐飲服務單位檔案中。同時，相關信息及時錄入北京市衛(wèi)生監(jiān)督工作平臺的信息庫中。
    為落實這一工作要求，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所把嚴厲打擊濫用食品添加劑等行為的整治工作作為一項長期任務來抓，發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督工作平臺電子執(zhí)法系統(tǒng)優(yōu)勢，設計開發(fā)了“食品添加劑備案程序”.該程序的成功研發(fā)，為北京市乃至全國的餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑的專項整治工作提供了強有力的技術保障支持。