大米是不是被石蠟拋過光？這個(gè)對(duì)我們的眼睛來說，是個(gè)天大的難題。市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日介紹，今年12月，由該局和一科技公司聯(lián)合開發(fā)的家用試劑盒將問世，該試劑盒可立即檢測(cè)出8類常用的有毒有害添加劑。
食品檢測(cè)中心西部最先進(jìn)
照母山下，有一個(gè)普通的院落，但實(shí)際上卻并不普通，這里是西部最先進(jìn)的食品檢測(cè)中心。三聚氰胺、羅丹明B、瘦肉精等在這里無所遁形。昨日下午，本報(bào)記者走進(jìn)了食品檢測(cè)中心，其樣品制樣室，如同一個(gè)小超市一樣。記者看到，有湯圓粉、白糖、醬油、火鍋底料、豆瓣、酒以及各種各樣的小零食。
有關(guān)工作人員告訴我們，這是將要被檢測(cè)的食品樣品，這些食品有質(zhì)監(jiān)部門自行提取的，也有其他部門送來檢測(cè)的。
食品檢測(cè)前要先進(jìn)行處理
三個(gè)樓層、幾十個(gè)辦公室都是檢測(cè)室，里面的儀器多為進(jìn)口。“食品樣品進(jìn)行檢測(cè)前，需要先期進(jìn)行處理。”有關(guān)工作人員介紹說，如加酸，消解里面的蛋白質(zhì)，并用溶液溶解后再進(jìn)行檢測(cè)，所以如果檢測(cè)一個(gè)雞蛋，你們?cè)跈z測(cè)室里，是看不到雞蛋的。
“我們?cè)跈z測(cè)中，需要用一定的水。”該工作人員說，“這個(gè)水不是普通的自來水，是我們處理過的蒸餾水，蒸餾水室通往我們每個(gè)檢測(cè)室。”
300萬儀器可測(cè)三聚氰胺
進(jìn)入重金屬元素檢測(cè)室，可以檢測(cè)食品中添加的汞、鉛、銅、鋅等重金屬。氣相色譜室、液相色譜室，盡管名字聽起很拗口，但我們大家都知道飲料甜味劑、食用油抗氧化劑、白酒甜蜜素等都是在這里檢測(cè)出來的。
在一間辦公室里就一臺(tái)儀器。“這是我們這里最貴的儀器，300多萬。”工作人員說，這臺(tái)機(jī)器可檢測(cè)三聚氫胺、瘦肉精。據(jù)悉，三鹿奶粉三聚氫胺事件發(fā)生后，西部的奶制品都是送樣到這里來檢測(cè)的。
12月家用試劑盒問世
一類食物中是否有毒有害，要先取樣帶回食品檢測(cè)中心，需要儀器和一定的時(shí)間才能檢測(cè)出，并不能立即得出結(jié)論。市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日介紹說，目前也正在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)進(jìn)行研究，目前和廈門大學(xué)開發(fā)了一套快速檢測(cè)儀，這個(gè)儀器包括40個(gè)試劑盒，可以檢測(cè)出40多類添加劑，但這個(gè)是供質(zhì)監(jiān)部門自行使用的。
該人士表示，同時(shí)也正在研制一種家用試劑盒，可以檢測(cè)8類添加劑，可檢測(cè)大米、麻油、醬香菜、茶葉、豆制品等日常生活食品中常用的添加劑，如大米中的石蠟、醬香菜中的色素、豆制品中的防腐劑、茶葉中的添香劑。
據(jù)悉，該家用試劑盒在12月份面世。到時(shí)你可以拿著它立即檢測(cè)所買食物中是否含有毒添加劑。
揭秘
博士帶研究生“對(duì)付”地溝油
在市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心，有一間特殊的辦公室，一名博士帶領(lǐng)幾名研究生在這里“對(duì)付”地溝油。有關(guān)專家透露，由于地溝油是近幾年出現(xiàn)的東西，國(guó)家還沒有相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對(duì)地溝油的特性進(jìn)行研究。
“你看這瓶地溝油，很清亮，看起來根本沒有什么問題。”市食品檢測(cè)中心有關(guān)專家介紹說：“我們收集了上百組地溝油油樣，從肉眼和嗅覺上是無法辨別的，這就需要研究新的檢測(cè)方法，但地溝油制造者應(yīng)變能力很強(qiáng)，他們也在研究檢測(cè)部門的檢測(cè)方法，并作出應(yīng)變。比如，以前檢測(cè)地溝油，只要酸性物質(zhì)超標(biāo)就意味著物質(zhì)腐敗。現(xiàn)在，地溝油制造者就此進(jìn)行了應(yīng)變，在里面添加堿，中和了酸性物質(zhì)。所以需要我們找出地溝油中含有的特殊物質(zhì)，把地溝油檢測(cè)出來。”
據(jù)悉，市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心有關(guān)地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)已成型，目前正在等待國(guó)家有關(guān)部門進(jìn)行批準(zhǔn)。
食品檢測(cè)中心西部最先進(jìn)
照母山下，有一個(gè)普通的院落，但實(shí)際上卻并不普通，這里是西部最先進(jìn)的食品檢測(cè)中心。三聚氰胺、羅丹明B、瘦肉精等在這里無所遁形。昨日下午，本報(bào)記者走進(jìn)了食品檢測(cè)中心，其樣品制樣室，如同一個(gè)小超市一樣。記者看到，有湯圓粉、白糖、醬油、火鍋底料、豆瓣、酒以及各種各樣的小零食。
有關(guān)工作人員告訴我們，這是將要被檢測(cè)的食品樣品，這些食品有質(zhì)監(jiān)部門自行提取的，也有其他部門送來檢測(cè)的。
食品檢測(cè)前要先進(jìn)行處理
三個(gè)樓層、幾十個(gè)辦公室都是檢測(cè)室，里面的儀器多為進(jìn)口。“食品樣品進(jìn)行檢測(cè)前，需要先期進(jìn)行處理。”有關(guān)工作人員介紹說，如加酸，消解里面的蛋白質(zhì)，并用溶液溶解后再進(jìn)行檢測(cè)，所以如果檢測(cè)一個(gè)雞蛋，你們?cè)跈z測(cè)室里，是看不到雞蛋的。
“我們?cè)跈z測(cè)中，需要用一定的水。”該工作人員說，“這個(gè)水不是普通的自來水，是我們處理過的蒸餾水，蒸餾水室通往我們每個(gè)檢測(cè)室。”
300萬儀器可測(cè)三聚氰胺
進(jìn)入重金屬元素檢測(cè)室，可以檢測(cè)食品中添加的汞、鉛、銅、鋅等重金屬。氣相色譜室、液相色譜室，盡管名字聽起很拗口，但我們大家都知道飲料甜味劑、食用油抗氧化劑、白酒甜蜜素等都是在這里檢測(cè)出來的。
在一間辦公室里就一臺(tái)儀器。“這是我們這里最貴的儀器，300多萬。”工作人員說，這臺(tái)機(jī)器可檢測(cè)三聚氫胺、瘦肉精。據(jù)悉，三鹿奶粉三聚氫胺事件發(fā)生后，西部的奶制品都是送樣到這里來檢測(cè)的。
12月家用試劑盒問世
一類食物中是否有毒有害，要先取樣帶回食品檢測(cè)中心，需要儀器和一定的時(shí)間才能檢測(cè)出，并不能立即得出結(jié)論。市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日介紹說，目前也正在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)進(jìn)行研究，目前和廈門大學(xué)開發(fā)了一套快速檢測(cè)儀，這個(gè)儀器包括40個(gè)試劑盒，可以檢測(cè)出40多類添加劑，但這個(gè)是供質(zhì)監(jiān)部門自行使用的。
該人士表示，同時(shí)也正在研制一種家用試劑盒，可以檢測(cè)8類添加劑，可檢測(cè)大米、麻油、醬香菜、茶葉、豆制品等日常生活食品中常用的添加劑，如大米中的石蠟、醬香菜中的色素、豆制品中的防腐劑、茶葉中的添香劑。
據(jù)悉，該家用試劑盒在12月份面世。到時(shí)你可以拿著它立即檢測(cè)所買食物中是否含有毒添加劑。
揭秘
博士帶研究生“對(duì)付”地溝油
在市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心，有一間特殊的辦公室，一名博士帶領(lǐng)幾名研究生在這里“對(duì)付”地溝油。有關(guān)專家透露，由于地溝油是近幾年出現(xiàn)的東西，國(guó)家還沒有相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對(duì)地溝油的特性進(jìn)行研究。
“你看這瓶地溝油，很清亮，看起來根本沒有什么問題。”市食品檢測(cè)中心有關(guān)專家介紹說：“我們收集了上百組地溝油油樣，從肉眼和嗅覺上是無法辨別的，這就需要研究新的檢測(cè)方法，但地溝油制造者應(yīng)變能力很強(qiáng)，他們也在研究檢測(cè)部門的檢測(cè)方法，并作出應(yīng)變。比如，以前檢測(cè)地溝油，只要酸性物質(zhì)超標(biāo)就意味著物質(zhì)腐敗。現(xiàn)在，地溝油制造者就此進(jìn)行了應(yīng)變，在里面添加堿，中和了酸性物質(zhì)。所以需要我們找出地溝油中含有的特殊物質(zhì)，把地溝油檢測(cè)出來。”
據(jù)悉，市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心有關(guān)地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)已成型，目前正在等待國(guó)家有關(guān)部門進(jìn)行批準(zhǔn)。
