【關(guān)鍵詞】 變性淀粉;表面活性劑;生產(chǎn)技術(shù)
【學(xué)科分類1】 550.20
【中圖分類號(hào)1】 TS235
【聯(lián)系人】 麥均洪
【聯(lián)系人電話】 020-87110537;33596338
【第一完成單位】 華南理工大學(xué)
【第一完成單位代碼】 94400085
【單位所在省市】 944
【詳細(xì)通訊地址】 廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號(hào)
【郵政編碼】 510641
【單位電話】 020-87110000;87114216
【單位傳真】 020-85516386
【單位網(wǎng)址】 http://www.scut.edu.cn
【成果簡(jiǎn)介】 在親水性的淀粉分子鏈上衍生入長(zhǎng)鏈的疏水性基團(tuán),形成高分子的表面活性劑,用于調(diào)味品、香精、香油等加工,形成穩(wěn)定的W/O或O/W的多重乳化體系,是高附加值的新型變性淀粉。白色、無味粉末,白度≥85.0%,過100目篩≥99.0%,水分≤12.0%,pH5.5～6.5,取代度0.01～0.06,其它粘度等指標(biāo)可根據(jù)客戶要求而定。
