人的大腦組織中主要成分為脂類物質，其中約占總量20%的 成分為Ω－3不飽和脂肪酸；而人的視網膜中的脂類物質中，約有40%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏Ω－3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響 嬰幼兒將智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網膜老化和學習及工作能力下降等癥狀。
ω－3脂肪酸這一類不飽和脂肪酸都具有改善關節(jié)健康狀況、紓解壓力、增加記憶力和專注力、保養(yǎng)皮膚、預防糖尿病的作用。同時它還可以防止血小板凝集，所以它比其它油類更能預防人體的心血管疾病。經常使用含有ω－3的食物，可以有效修正由于現代飲食導致的脂肪酸比例失衡。
魚油里的功效成分主要是DHA和EPA，也起到健腦、明目的功效，但不同的是亞麻籽油內的Ω-3是在我們體內按自身需求代謝出適量的DHA和EPA，滿足身 體需要，單一補充魚油是達不到Ω-3的平衡效果。此外，魚油中還含有大量對我們的身體有害的膽固醇。所以說亞麻油比深海魚油要健康許多。
減肥首選亞麻酸
亞麻酸還具有著其它ω－3脂肪酸不具備的效果。科學實驗已經證實，亞麻酸具有降低血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。
亞麻酸既會抑制體內膽固醇的合成，又會使得膽固醇被排出體外，最神奇的是它本身不會被合成為人體的脂肪，所以經常食用亞麻油也不用擔心有發(fā)胖的結果。
