距離中秋節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間，然而長(zhǎng)春商家的月餅銷售大戰(zhàn)已經(jīng)拉開帷幕。專家提醒，按照今年６月開始實(shí)施的國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，多種添加劑禁止加入月餅導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，消費(fèi)者應(yīng)更加注意月餅的生產(chǎn)日期及食用期限。
長(zhǎng)春市某食品有限責(zé)任公司總工藝師楊秀華告訴記者，食品添加劑新規(guī)對(duì)于廣式月餅的影響較大。"我們傳統(tǒng)的月餅是６分餡、４分皮，而廣式月餅是８分餡、２分皮，餡料越大，保質(zhì)期也就越短。過去沒有出臺(tái)食品添加劑新規(guī)之前，像水果、蓮蓉等月餅中會(huì)添加香精、色素、明膠等來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。現(xiàn)在不讓使用了，只能加脫氫乙酸，而且每公斤不能超過０．
楊秀華表示，一些消費(fèi)者在購(gòu)買月餅時(shí)往往會(huì)忽視生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，而今年一定要格外關(guān)注。"我們一般是在中秋節(jié)前２０天開始集中生產(chǎn)，從熬制、晾曬、發(fā)貨直到最后賣到銷售者手中，會(huì)經(jīng)歷一段時(shí)間。而月餅的保質(zhì)期是有限的，今年又縮短了時(shí)間，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)就要看好日期，保證安全食用。"
專家提醒，豆沙、棗泥、水果等軟質(zhì)餡料的月餅保質(zhì)期相對(duì)較短，買來(lái)之后最好趕緊食用，如果一次吃不完，放在常溫的地方會(huì)很容易變質(zhì)，應(yīng)保存在陰涼干燥處，或者在冰箱里冷藏。
