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植物蛋白飲料乳化劑的選擇研究.pdf

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2008-04-26  瀏覽次數(shù)：335
核心提示：植物蛋白飲料乳化劑的選擇研究.pdf
介紹了植物蛋白飲料研制過程中乳化劑的選擇方法，通過介紹乳化劑在乳液中的吸附性能、混合乳化劑的HLB值、臨界膠束濃度、乳化劑穩(wěn)定模型這幾個(gè)方面，來確定適合用在植物蛋白飲料中的乳化劑。

植物蛋白飲料乳化劑的選擇研究.pdf
 

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