采用苯酚-硫酸法測定鼠李糖脂生物表面活性劑產(chǎn)生菌發(fā)酵液中的總糖含量，研究了顯色溫度、顯色時間、苯酚及硫酸用量對測定的影響。通過試驗確定了較佳測定條件：100℃顯色15min，苯酚用量1.0mL，硫酸用量5.0mL，于482nm處測定。結(jié)果表明，用此方法測定鼠李糖脂生物表面活性劑產(chǎn)生菌發(fā)酵液中的總糖含量時，其吸收值與鼠李糖質(zhì)量濃度（在0~0.04g/L）呈良了的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9969，加樣回收率為100.5%(n=5)。
