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葡甘聚糖改性大豆蛋白作為藥物乳化劑的研究.pdf

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2011-10-19  瀏覽次數(shù)：545
核心提示：葡甘聚糖改性大豆蛋白作為藥物乳化劑的研究.pdf
用天然大豆蛋白和葡甘聚糖，利用羥氨反應使蛋白質分子的側鏈氨基與多糖分子的末端不飽和羰基反應生成穩(wěn)定的共價鍵，進而形成以多羥基葡甘聚糖為親水基，大豆蛋白為疏水基的新型兩親分子。結果表明，葡甘聚糖改性大豆蛋白是良好的藥用乳化劑，制成的O/W乳狀液穩(wěn)定性明顯優(yōu)于Tween-60制成的乳狀液。

葡甘聚糖改性大豆蛋白作為藥物乳化劑的研究.pdf
 

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