糖酯是一類生物表面活性劑，在食品、化妝品、醫(yī)藥工業(yè)中有重要用途。傳統(tǒng)的化學(xué)法生產(chǎn)具有選擇性差、需要高溫等缺點(diǎn)。酶法合成是近年來出現(xiàn)的新方法，本文綜述了近年來有機(jī)介質(zhì)中脂肪酶催化合成糖酯的研究進(jìn)展。
發(fā)布日期：2007-12-29 瀏覽次數(shù)：260
糖酯是一類生物表面活性劑，在食品、化妝品、醫(yī)藥工業(yè)中有重要用途。傳統(tǒng)的化學(xué)法生產(chǎn)具有選擇性差、需要高溫等缺點(diǎn)。酶法合成是近年來出現(xiàn)的新方法，本文綜述了近年來有機(jī)介質(zhì)中脂肪酶催化合成糖酯的研究進(jìn)展。
