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脂肪酸單甘油酯的性能和酶法合成1.pdf

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2007-12-29  瀏覽次數：230
核心提示：脂肪酸單甘油酯的性能和酶法合成1.pdf

論述了脂肪酸單甘油酯的性質和在食品中的用途,介紹了脂肪酶催化合成單甘酯的方法及其研究進展。

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