討論了由聚氧乙烯醚失水山梨醇脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、直鏈脂肪醇和揮發(fā)性物質(zhì)組成的層狀液晶乳液的制備過(guò)程中乳化時(shí)原料的加入順序、乳化時(shí)間、冷卻時(shí)攪拌速度及冷卻時(shí)間對(duì)乳液的形態(tài)(脂質(zhì)體結(jié)構(gòu)，洋蔥結(jié)構(gòu))，特別是對(duì)乳液顆粒的粒徑及粒徑分布的影響。結(jié)果表明：乳化過(guò)程的時(shí)間對(duì)粒徑的分布無(wú)明顯影響；將水加入到含表面活性劑的油相中有利于形成完整結(jié)構(gòu)的液晶乳液；冷卻過(guò)程中的攪拌速度及攪拌時(shí)間對(duì)粒徑的影響最大，為了得到較大顆粒為主的粒徑分布，較佳冷卻條件是攪拌速率在1 500 r／min、冷卻60 min；慢速冷卻有利于形成層間距較大的層狀液晶，快速冷卻易形成層間距略小的層狀液晶。
