用包埋法將豬胰脂肪酶固定于明膠上,固定化的脂肪酶保持了較高酶活性。用固定化的脂肪酶催化牛油甘油解反應(yīng),當(dāng)反應(yīng)溫度為46 ℃、n (甘油) ∶n (牛油) 為4∶1 和甘油含水量為5 %時(shí),可獲單甘酯質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)52.50 % ,反應(yīng)在22 h 左右達(dá)到平衡,反應(yīng)混合物常溫下放置質(zhì)量分?jǐn)?shù)繼續(xù)提高,4 d 后產(chǎn)率達(dá)82.29 %。
發(fā)布日期：2007-12-29 瀏覽次數(shù)：345
用包埋法將豬胰脂肪酶固定于明膠上,固定化的脂肪酶保持了較高酶活性。用固定化的脂肪酶催化牛油甘油解反應(yīng),當(dāng)反應(yīng)溫度為46 ℃、n (甘油) ∶n (牛油) 為4∶1 和甘油含水量為5 %時(shí),可獲單甘酯質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)52.50 % ,反應(yīng)在22 h 左右達(dá)到平衡,反應(yīng)混合物常溫下放置質(zhì)量分?jǐn)?shù)繼續(xù)提高,4 d 后產(chǎn)率達(dá)82.29 %。
