食品乳化劑的安全性及JECFA評價結(jié)果.pdf

FAO/WHO食品添加劑和污染物聯(lián)合專家委員會（簡稱JECFA）是國際食品添加劑與污染物安全評價的權(quán)威結(jié)構(gòu)，對世界各國所用食品添加劑的安全性進(jìn)行評價。食品乳化劑是食品工業(yè)中一類重要的使用廣泛的添加劑。介紹了JECFA關(guān)于食品乳化劑的主要品種及使用情況，總結(jié)了JECFA對食品乳化劑的安全性評價意見及規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

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