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食品乳化劑線性聚甘油脂肪酸酯的合成.pdf

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2008-04-24  瀏覽次數(shù)：373
核心提示：食品乳化劑線性聚甘油脂肪酸酯的合成.pdf
介紹食品乳化劑聚甘油脂肪酸酯及其發(fā)展現(xiàn)狀，比較線性聚甘油和環(huán)狀聚甘油，比較催化劑Z和催化劑氫氧化鈉對(duì)合成聚甘油酯的影響，并對(duì)聚甘油和聚甘油酯進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，由催化劑Z合成的聚甘油中不含有環(huán)狀聚甘油，其聚甘油酯具有更好的乳化性能。

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