以分子蒸餾單甘酯和不同HLB值的蔗糖酯為原料復(fù)配巧克力牛奶乳化劑，在比較其乳化效果差異的基礎(chǔ)上，同時就各個乳化劑的成本進(jìn)行比較，從而優(yōu)選出乳化效果好、成本低廉、耗能較少的乳化劑投入實際應(yīng)用。通過模擬試驗證明，當(dāng)分子蒸餾單甘酯和HLB值為15的蔗糖酯以1：1的比例復(fù)配時的效果最佳。
發(fā)布日期：2008-05-08 瀏覽次數(shù)：380
以分子蒸餾單甘酯和不同HLB值的蔗糖酯為原料復(fù)配巧克力牛奶乳化劑，在比較其乳化效果差異的基礎(chǔ)上，同時就各個乳化劑的成本進(jìn)行比較，從而優(yōu)選出乳化效果好、成本低廉、耗能較少的乳化劑投入實際應(yīng)用。通過模擬試驗證明，當(dāng)分子蒸餾單甘酯和HLB值為15的蔗糖酯以1：1的比例復(fù)配時的效果最佳。
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