采用電噴霧質(zhì)譜法剖析非離子型表面活性劑—— 烷基多苷(APGs)的組成與結(jié)構(gòu)。APGs按照不同的碳鏈長度和糖基聚合度被離子化：在負(fù)離子模式下，各組分主要以脫質(zhì)子離子[M-H]一的形式被觀察到；在正離子模式下，APGs中的各組分能夠以質(zhì)子化分子離子[M+H]+ 或陽離子加合物[M+NH4]+ 、[M+Na]+ 和[M+K]+的形式被檢測到。在正、負(fù)模式下，均能觀察到雙分子加合離子峰和碎片離子峰，其歸屬分別被討論。ESI-MS法可快速定性分析APGs的碳鏈長度和單苷、二苷、多苷的分布情況，以及推測APGs的合成途徑(兩步法或一步法)，可作為一種APGs產(chǎn)品質(zhì)量檢測和控制的快速分析方法。
