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新型乳化劑_蓖麻醇酸蔗糖酯的合成與應(yīng)用研究.pdf

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2008-04-26  瀏覽次數(shù)：304
核心提示：新型乳化劑_蓖麻醇酸蔗糖酯的合成與應(yīng)用研究.pdf
本文采用新的微乳化法，以蔗糖和精制蓖麻油為主要原料，選擇合適的催化劑，在短時(shí)間內(nèi)完成蓖麻醇酸蔗糖酯（簡(jiǎn)稱蔗糖酯或SE）的合成，該產(chǎn)品具有品質(zhì)優(yōu)良，成本較低，工藝先進(jìn)等優(yōu)點(diǎn)。利用該蔗糖酯及其復(fù)配制劑在防止面包老化的研究中效果顯著。

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